Dans Bitoku, les joueurs incarnent des esprits de la forêt engagés sur la voie de la transcendance, avec pour objectif de s’élever et de devenir le prochain grand esprit de la forêt. Pour y parvenir, ils bénéficient de l’aide des yōkai, des kodamas et des différents pèlerins qui les accompagnent. Il s’agit d’un jeu de gestion de main et de développement de moteur offrant de multiples chemins vers la victoire. Les yōkai sont représentés par les cartes constituant la main des joueurs, qui doivent être placées au bon endroit et au bon moment afin de tirer le meilleur parti de leurs capacités. Au fil de la partie, il est possible d’acquérir de nouvelles cartes yōkai pour enrichir son deck, multiplier les options et augmenter son score. Chaque joueur dispose également de trois gardiens yōkai, sous forme de dés, qu’il peut envoyer dans les grandes régions de la forêt afin d’obtenir de nouvelles possibilités, comme la construction de structures, l’acquisition de cristaux d’âme générant des ressources, et bien d’autres effets. Les joueurs peuvent aussi aider les mitamas, des âmes perdues en quête de rédemption, grâce aux lucioles chinkon. Les actions disponibles sont nombreuses, sans même compter le domaine personnel des joueurs, qui ajoute une couche stratégique supplémentaire à travers la gestion des pèlerins. Ces derniers entreprennent des voyages de contemplation et partagent ensuite leur savoir et leurs expériences avec les esprits sur le chemin spirituel.