Fliptown est un jeu flip-and-write dans lequel vous explorez une ville du Far West pour gagner des étoiles. Chaque joueur dispose d’un tableau effaçable et le jeu utilise un paquet de cartes standard pour générer un gameplay de type monde ouvert. À chaque tour, trois cartes sont retournées. Une carte représente la couleur (suit), une autre la valeur (value), et la dernière une carte poker. La couleur détermine la région à activer parmi les quatre disponibles — Trail, Badlands, Mine ou Town —, la valeur indique le site à entourer dans cette région, et la carte poker sert à former une main de cinq cartes résolue à la fin du tour. Chaque région propose un puzzle différent et chaque site offre des récompenses uniques : argent, or, objets utiles (fusils, chevaux, outils) ou actions bonus permettant de créer des combinaisons puissantes. En solo, vous pouvez tenter de battre un score élevé ou affronter l’un des quatre "cowbots", des adversaires robotisés avec leur propre stratégie. En multijoueur, les joueurs utilisent les cartes "community" au centre et résolvent leurs tours simultanément. Des cartes prime ajoutent des objectifs compétitifs. Le jeu propose également 14 personnages du Far West, chacun ayant ses ressources de départ et une capacité spéciale unique, ajoutant de la variété et de la stratégie à chaque partie.